La Pizza "quasi-divine"

du Père Dan

(12 portions)

* * *

De 2 à 3 heures de votre temps...


Ingrédients:

1. 1 cuillerée à soupe de levure.

2. 1 tasse d'eau tiède.

3. 1 1/2 tasses de farine non-blanchie + 1/2 tasse de farine de blé entier (facultatif) + 1/2 tasse de farine d'épeautre (facultatif).

4. 2 c. à table d'huile d'olive (ou végétale).

5. 2 c. à thé de sel marin (ou ordinaire).

6. 1 c. à table de miel non-pasteurisé (ou pasteurisé).

7. 1/3 tasse de lait en poudre (facultatif).

8. Huile végétale ou lard.

9. Tomates broyées.

10. Pâte de tomate (petite boîte).

11. Épices HERBAMARE de BIOFORCE (piment fort aussi, selon les goûts).

12. Fromage mozzarella, cheddar, etc. râpé ou en tranches fines.  (+ ou - 2 livres).

13. 1 très gros oignon haché fin.

14. 2 poivrons verts hachés fins.

15. Plusieurs champignons frais en fines tranches. (environ 2 livres - selon les goûts).

16. 1 livre de pepperoni.

17. des câpres.

18. de l'ail frais finement tranché.


A. Préchauffer le four à minimum 400 F

B. Mélanger les numéros 2, 4, et 7.

C. Ajouter un peu à la fois le no.3.

D. Aplatir la pâte, saupoudrer du no.1, ajouter le no.5 et puis pétrir pendant 8 minutes.

E. Placer la pâte (humectée si vous voulez) au four pendant une heure à la lumière du four.

F. Mélanger les tomates broyées (avec élément sucré à votre choix) avec la pâte de tomate et étendre sur la pâte à pizza (en mettre peu, seulement pour couvrir - je trouve qu'en ajoutant une fine couche d'huile d'olive avant, donne une certaine "imperméabilité" à la pâte vis-à-vis les sucs des autres condiments). Saupoudrer les épices HERBAMARE de Bioforce (la plupart de cette marque sont organiques - j'aime surtout ajouter de la ciboulette, du persil, de l'ail en poudre, du basilic, de la marjolaine, du romarin et du thym). Garnir avec les oignons, quelques câpres ici et là, les poivrons verts, les champignons, l'ail tranché et le pepperoni (selon les goûts). Déposer les tranches de fromage jusqu'à 2 pouces des bords du plat à pizza.

G. Cuire au four préchauffé à la température maximale pendant 11 à 12 min.

Et voilà, le tour est joué!  Ajouter des piments forts (habanero!) dans la sauce et le Père Daniel sera bien content!

 

 E come sempre, buon appetito! 

P. Daniel + M

- autres recettes:  Lasagne Pain

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